新しく出来たパン屋さん「ユニオンベーカリー」 購入したパンを持って二階でイートインです。 のんびり♪ 写真素材のアマナイメージズ

日本カメラ社から10/29に刊行予定の料理写真のハウツー本「おいしい写真のレシピ」の打ち合わせをしてきました。 書籍一冊分の打ち合わせはさすがにボリュームがあります。 クリック→☆表紙撮影の様子☆ 料理写真の楽しさに出会える、暮らしに写真が寄り添う、…

マクロビオティックスクールg-veggieでの料理写真教室がはじまりました。 写真家の福原毅さんとのコンビもここから。 中村うららさんはこの教室の生徒さんとして料理写真に出会い、写真家として歩き出しました。 毎年開催させて頂きますが、また一年経ったん…

レシピブログでお馴染みの、アイランドさん主催の料理写真教室、3回コースの2回目がありました。 室内の人工光での撮影デモ、逆光で手前にレフ板の基本はどんな光源でもおんなじです。 バゲットにパテを塗って♪ 2回目ということで、生徒さんの宿題の講評。 …

かぼすをたくさんいただきました。 ぽん酢を作ります。 ひたすら絞って… 250mlの果汁が取れました。 同量の醤油と、かつをぶしと昆布を出会わせて一晩置けばできあがりです。 濾して瓶詰めして、ひと月位すると味がまろやかになります。 楽しみだっ♪ 写真素…

料理研究家パン・ウェイさんのお食事会に行って来ました。 「北京本格粉料理」 粉料理のバリエーションをいろいろ満喫です♪ 早めに到着したので、包み方を教わりました。 とってもチャーミングなパン・ウェイさん。 雲呑は旨味にびっくり！ シャキシャキの冬…

福原毅さんと 中村うららさんとの共著で 料理写真のハウツー本を作っています。 「おいしい写真のレシピ」（仮題）日本カメラ社 表紙などもろもろの撮影で秩父のカフェ「OMO茶や。」にロケにいって来ました。 撮影するタケさん 中村うららさん、デザイナーさ…

築地で手羽中を買って来ました♪ 手羽中の醤油焼き 手羽中 15本 にんにく、しょうが、ひとかけづつ 醤油 大さじ2 ウイスキー 大さじ1 手羽中は切れ込みを入れて醤油大さじ1を揉み込み室温に30分置きます。 にんにく、しょうがはみじん切りにします。 温めたフ…

中目黒「のひのひ」にて開催の「晴れのひ雨のひ野菜のおかず展」オープニングにいってきました。 ドリルちゃんがお出迎え。 のひのひ店主、やまさききよえさん 展示は店内のあちこちに♪ のひのひの素朴なお料理たちを季節を追って撮り留めた写真たち。 実際…

活け蛸、茹でました。 塩揉みした蛸を、番茶で20分茹でます。 茹で上がり。 お造りとか。 たこ飯♪ 久しぶりの佐島の蛸♪ 香りと歯応えが最高でした。 写真素材のアマナイメージズ

冬瓜の季節です。 干し海老といっしょに煮ます。 キンキンに冷やして、いただきます♪ 写真素材のアマナイメージズ

プロフォトグラファーに学ぶ「料理写真教室」外苑前アイランドスタジオはじまりました。 三回コースの第一回目は、窓際の自然光での撮影とカメラの設定、三脚の使い方が主な内容。 講師は僕と福原毅先生、中村うらら先生の3人体制♪ 実習用の撮影セットも3つ…

「公私の区別」とか「仕事とプライベートは別」とか言う人もいますが、僕はお仕事も、遊ぶことも、寝ることも食べることもひとつの大きな固まりだと思っています。 日々を丁寧に綴り、好きな事に正直でいれば、気まぐれに素敵なことが舞い降ります。 素敵な…

お昼はうどん 出汁をとります。 冷たいうどんなので、冷たいつゆ。 冷えたものは味を感じにくいので、アゴと昆布たっぷりの力強い出汁。 今日は、市販のめんつゆを割りました。 裏庭から薬味を収穫♪ 豚肉は片栗粉をはたいて茹でたちゅるんとした食感♪ いただ…

友人の写真家、原田真理さんの写真展「We♡curry」がはじまりました。 僕も被写体になり、カレーを作っています。 設置作業中の真理さん。 写真のカレーが、実際に食べられます♪ 僕のドライカレー 箱庭のオーナーでもあるフードスタイリストの川紾万里さんと …

あっという間の二週間でした。 fruityの終幕と入れ替わるように、ギャラリーEMの企画展「monochrome VI」がはじまりました。 参加写真家 安達洋次郎、伊藤計一、井出有美、大坂 寛、織作峰子、加藤法久、金子 源、兼本玲二、亀山 仁、菅野秀明、木津康夫、熊…

きじまりゅうた君とのトークショー、無事終了しました。 写真家の南川三治郎さんとりゅうた君 濃厚な一時間でした。

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」まだまだ参加者募集中！←クリック 豚タンです。 室温に戻しておきます。 保温性の高い鋳物の鍋にお湯を沸かして、タンを入れて再沸騰したら蓋をして火を止め、冷めるまで鍋の中でじんわり火を通…

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」まだまだ参加者募集中！←クリック フォトカノンさんに搬入してきました。 水平に糸を張って壁に鉛筆で印をつけて釘を打っていきます。 レイアウト図 トートバッグも販売させていただきます。 素…

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」まだまだ参加者募集中！←クリック 梅酢がひたひたに上がったので、紫蘇を投入します。 これで紫蘇一把、四把入れました。 固い枝を取り除き水洗い。 塩でよく揉んで。 おいしくなあれ。

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」まだまだ参加者募集中！←クリック 販売用ポストカードにプライスタグを付けたり オリジナルトートバッグも販売します。 写真展開催に向けてラストスパートです。 お楽しみにっ♪

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」まだまだ参加者募集中！←クリック 今日は、娘の肉じゃが作りの監修です。 撮影・娘 おいしくできましたっ♪

きじまりゅうたすぐウマ料理ができるまで、料理研究家のお仕事、料理写真家の役割と心理、撮影現場の様子や仕事の流れ、撮影裏話などなど、がっつりとお話させていただきます。 詳細、お申込みはこちら 「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」←クリック 額装…

写真展「fruity」開催、「きじまりゅうた×福岡拓トークショー」←クリック レシピブログでお馴染みの「アイランド」さんの新しいスタジオ「外苑前アイランドスタジオ」にて、料理写真教室、はじまります。 【プロフォトグラファーに学ぶ「料理写真教室」】 料…

穴子です♪ 家庭では調理できないのでは？と思われている方も多いと思いますが、下処理をきちんとすれば、丈夫で扱いやすい魚です。 穴子きじ焼丼【3人前】 穴子・開いてある物を2尾 米・1.5合 たれ【醤油1・みりん1・砂糖1/2を一煮立ちさせて冷ましておく】…

レンズ、買いました。 キヤノンでパンケーキは歴史上初ですね。 テスト撮影。 自分の光で、自分の写真を撮ります。 いい感じ♪

今が旬のおくらと茗荷、夏でも冬でもおいしい蕪を醤油漬けにしました。 キーンと冷やすと美味しいです。 蕪は皮を剥いてさく切りにします。 茗荷は縦半分に切ります。 おくらはヘタを包丁でくるっと剥いてからさっと茹でて冷水に取り、縦半分に切ります。 蕪…

おみそしる、です。 納豆は水でよく洗ってぬめりをとります。 あぶらげは湯通ししてから細かく刻んで。 豆腐はさいの目に。 納豆もあぶらげも豆腐も、そして味噌も、 大豆が原料だねっ。 できあがりっ♪

写真展「fruity」の会場、フォトカノンにて料理研究家のきじまりゅうた氏とトークショーを開催します。きじまくんが料理をし、僕が写真を撮らせていただいた「きじまりゅうたすぐウマ料理」と「fruity」ポストカードセットをお土産に、料金3000円でやらせて…

刺身用の鯵1パック つみれ汁にしました。 鯵のつみれ汁は鰯よりも脂が少なめで、上品に仕上がります。 つみれ汁・4人前 つみれの材料 鯵（刺身用）・1パック（200gでした） ショウガ・一かけ 塩・ひとつまみ 長ねぎ・1本 醤油・大さじ4 塩・少々 長ねぎはち…