2008-11-01から1ヶ月間の記事一覧
茹で上げじゃがいもを 擂り鉢でざっくり潰して オリーブオイル 塩胡椒 玉葱とケッパー
みじん切りの 玉葱とセロリと 人参と柿 豚挽肉 ハイチ風ドライカレー
パセリ一把を 包丁で細かく刻んで 冷凍保存
ほくほくの里芋と 鶏団子 シャキシャキの小松菜
豚バラ団子と 椎茸に白菜 蕪の葉と春菊 それとひっつみ
抜いた瞬間華やかな香りが拡がり 儚く消えていった 2008
![はてなブックマーク - {EAT]新酒](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://taku-f6a.hatenadiary.org/entry/20081120/p1)
平政と イクラの醤油漬けと 玉子焼き それと、卸し立ての山葵
厚揚げと長葱を 出汁で煮て 玉子で閉じた
鶏挽肉と卸した蓮根 その上に蓮根の輪切り 甘酢餡を掛けて 蒸し上げた
二晩寝かして 昆布の旨味と香りを纏った 甘鯛の昆布〆
甘鯛の身の 皮目を炙って 昆布で〆る
仕事帰りに寄った 佐島漁港で 獲れ立ての甘鯛
3％の塩水に漬けて一晩 歯ごたえシャキシャキ 旨味はじんわり
蕪の身は柵に 葉は長さ5センチくらい 板昆布と鷹の爪
蛤の茹で汁で炊いた 蛤のリゾット 盛りつけたら 仕上げにオリーブオイル
じゃがいもを素揚げしてから 肉味噌と ざっくり炒める
