2008-01-01から1年間の記事一覧
今年も最後となりました 蕎麦を食べて 年を越そう
コトコト煮て とろみが付いたら ゆずジャム
刻んだ柚子の皮と 絞った果汁と グラニュー糖
でこぼこの皮と 鮮烈な香り 日本の冬
長芋と豚挽肉を 出汁で煮て 仕上げに片栗粉のとろみ
豚バラと葱と一緒に 炒めたヘチマは ズッキーニのように ほくほく食感だった
有楽町のわしたショップで 購入 どうやって食べよう
塩茹でむかご もぐもぐ とまらない
宮城からやってきた 今年とれたての純米酒粕 いい香り
高円寺からやってきた オリーブ色のリズミックフラワー シリアルボールが仲間入り
鶏肉は皮目をカリカリに 牛蒡と蕪は素焼き ごはんにも塩胡椒
鰆の切り身が一切れ100円 味噌と純米一ノ蔵の粕同量 漬け込んで冷蔵庫に
久しぶりに出会った すずき君は 首をもたげて
セロリと豚肉 白胡麻 ゆげもくもく
むかごころころ 土の香りを いただきます
六面剥きの里芋 小振りのスルメイカ 醤油でしっかりと煮る
茹で上げじゃがいもを 擂り鉢でざっくり潰して オリーブオイル 塩胡椒 玉葱とケッパー
みじん切りの 玉葱とセロリと 人参と柿 豚挽肉 ハイチ風ドライカレー
パセリ一把を 包丁で細かく刻んで 冷凍保存
ほくほくの里芋と 鶏団子 シャキシャキの小松菜
豚バラ団子と 椎茸に白菜 蕪の葉と春菊 それとひっつみ
抜いた瞬間華やかな香りが拡がり 儚く消えていった 2008
![はてなブックマーク - {EAT]新酒](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://taku-f6a.hatenadiary.org/entry/20081120/p1)
平政と イクラの醤油漬けと 玉子焼き それと、卸し立ての山葵
厚揚げと長葱を 出汁で煮て 玉子で閉じた
鶏挽肉と卸した蓮根 その上に蓮根の輪切り 甘酢餡を掛けて 蒸し上げた
二晩寝かして 昆布の旨味と香りを纏った 甘鯛の昆布〆
甘鯛の身の 皮目を炙って 昆布で〆る
仕事帰りに寄った 佐島漁港で 獲れ立ての甘鯛
3％の塩水に漬けて一晩 歯ごたえシャキシャキ 旨味はじんわり
蕪の身は柵に 葉は長さ5センチくらい 板昆布と鷹の爪
