2009-01-01から1ヶ月間の記事一覧
豚バラブロックと 梅酒の梅 それと大根 ルクルーゼの鍋
透き通った赤身のヅケと 卸し立ての山葵 酢飯は千鳥酢で
醤油を吸い込んだ キハダマグロは 透き通った深い赤色
ポン酢作りの副産物 かつぶしと昆布に 砂糖と醤油を足して 鍋で煮詰めた
柚子の果汁12個分と 醤油200ml みりん50ml かつぶしと昆布たっぷり 350mlに詰まったおいしさ
三温糖と煮たので 琥珀色の輝き 柚子ジャム、いただきます
刻んだ柚子の皮と 三温糖 ルクルーゼでコトコト
でっかい柚子が 12個で 280円
黄金色に輝く 海の幸 久しぶりに会えたよ
寒い日は 熱々のふろふき大根 お燗といっしょに
ルクルーゼの鍋に 昆布たっぷり 煮崩れないようにそーっと弱火で
一週間塩漬けにした豚肉と 大きく切ったキャベツを ざっくり炒めて
蒸し器で90分 そのまま粗熱を取って 一晩休んだ ほっこり床伏
床伏を耐熱容器に並べ 昆布と日本酒、醤油 蒸し器に入れる
お出かけ前に仕込んでおいた 白菜の塩漬け しゃきしゃきもぐもぐ
白銀の世界を 滑走堪能 大満足
リフトを降りた山頂に 子鹿がぴょこぴょこ 木の芽をもぐもぐ
年末にきっちり降って 雪不足も解消 今日から2泊でスノーボード
出汁をたっぷり 醤油と酒と砂糖は薄味に ふっくら椎茸の煮物
スノーボード5枚を ホットワクシング ピカピカに磨き上げる
暮れに仕込んでおいた 小鰭酢〆 〆鯖 金目鯛昆布〆
あけまして おめでとう ございます
