大根の皮の塩もみと面取りサラダ

大根を煮る機会がどんどん増えている今日この頃です。
剥いた皮を塩もみにしてみました。

煮物用に厚く剥いた大根の皮を細切りに
頭から5cmほどあった大根葉は小口切りにして

重量を量ります。

ボウルに入れて大根の重量の2％の塩でもみ
しんなりしたら、できあがり♪

かんたんおいしいです。

それともう一品、

面取りした大根の切れ端にぽん酢を掛けていただきました。

料理というより、ちょっとしたまかないといったほうがよさそうな一品
独特の食感でおいしいです。

大根って、包丁の入れ方、火の通し方、味の入れ方で様々な表情を見せてくれますね。

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