大根の皮の醤油漬け

大根をお料理に使うと、皮が余りますよね。
そんなときは、醤油漬けにします♪

【材料】

大根の皮
昆布

【漬け汁】

醤油と出汁同量

大根の皮を細切りにして、屋外で半日ほど干します。
風にあてることが大事なので、曇っていても大丈夫。

昆布をはさみで食べやすい大きさに切って干した大根と一緒にビニール袋へ入れて漬け汁を入れます。

冷蔵庫で一晩置いたら、できあがり♪

干すことで大根の旨味がぎゅっと濃縮されて、しみじみ染みこむ旨さですよ♪

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