大根を煮る機会がどんどん増えている今日この頃です。 剥いた皮を塩もみにしてみました。 煮物用に厚く剥いた大根の皮を細切りに 頭から5cmほどあった大根葉は小口切りにして 重量を量ります。 ボウルに入れて大根の重量の2％の塩でもみ しんなりしたら、で…