大根の皮のきんぴら

大根を煮物に使うと、剥いた皮が残りますね。
残った皮を使って、きんぴらを作りました。

大根の皮　一本分
鷹の爪　一本
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
ごま油　大さじ1

中華鍋にごま油を入れ温め、細切りにした大根を入れる
中火で焦げ目がつくまで炒め、鷹の爪を入れる

鷹の爪にも焦げ目がついたら、醤油とみりんを入れ
味が含むまで炒める

出来上がり

もちろん、中華鍋がない人はフライパンでも大丈夫です。

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