大根を煮物に使うと、剥いた皮が残りますね。 残った皮を使って、きんぴらを作りました。 大根の皮 一本分 鷹の爪 一本 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 ごま油 大さじ1 中華鍋にごま油を入れ温め、細切りにした大根を入れる 中火で焦げ目がつくまで炒め、鷹の…