粕汁を作る

一ノ蔵の酒粕で粕汁を作ってみる。具は豚バラ、牛蒡、蓮根、大根。力強い粕なので根菜をたっぷり。大根は皮を剥いて銀杏切り、牛蒡と蓮根は皮ごとざくざく切って胡麻油で炒める。蓮根も牛蒡も皮が旨いからね、剥くのはもったいない。大根の皮は…煮物には向かないのできんぴらにするよ。
豚バラは別に炒めて野菜達とこんにちは。鍋に水を注いで煮立ったら味噌と粕を溶いてことこと。

吟醸純米な粕で作った粕汁、娘達も気に入って何杯もおかわり、あれ、ふらふらしてる。酔っぱらったか？