風に吹かれて

北海道の丸大豆と沖縄のにがりがサーフボードのようなパッケージに詰まった「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」、サラシに包まれた硬派なイメージの「男前豆腐」のみずみずしいストレートな味わいとはまた違い、ほのかな甘味としなやかさに包まれている。そんなジョニーの個性を生かすべく、和スィーツ？仕立てにしてみた。
ジョニーを器にすくってバルサミコで戻したクコの実を添えて、そのうえから蜂蜜をたらたらーっと垂らして出来上がり。おお、ぷるぷる食感がブラマンジェみたいだ。ジョニーの味もしっかりするし想像通り。