酒粕が届いた

注文していた酒粕が届いた。その名も「一ノ蔵　純米酒粕　玉乃粕」
よく見かける白い板状の粕とは違いまるで味噌のような色つやと柔らかさ。説明書きを読むと「清酒の板粕を踏み込み、長期間寝かせ、じっくりと熟成させた逸品です」とある。
たまらず封を切って指を突っ込み一口舐めてみる、旨いよ。一ノ蔵の純米酒はすっきりした真っ直ぐな酒だけどこの粕は旨味がぎゅっと凝縮された感じ。もちろん同じ酒蔵の製品だから味わいと香りは共通した物がある。
とりあえず兄弟並んで写真を一枚パチリ、さて、粕汁作るぞ。