かつら剥き

昼の冷やし中華の具にする胡瓜をかつら剥きにして細切りにする。一般的な斜め薄切りを細切りにする方法より手間は掛かるが種のある水っぽいところを使わないためおいしさは数段上がる。板前のようにはうまくはいかないけど心を落ち着けゆっくり包丁を動かす。高価な物を買わないと美味しくないロースハムと違い胡瓜は安くとも（5本200円だった）手間を掛ければ美味しくなる。なにかと忙しい毎日だけど胡瓜を刻むのに時間を費やすのもいいものだね。
今日の冷やし中華の具は買ってきたロースハムと妻が焼いた錦糸卵、僕が刻んだ胡瓜だ。