焼けました

焼き上がりの粗熱が取れたらワインセラーで一晩寝かせ（冷えすぎないし乾燥しないからお菓子の熟成にワインセラーは最適、ラップいらないしね）翌朝、グラニュー糖をまぶしてバーナーで炙って出来上がり。早速試食。映画「アメリ」の様にスプーンで表面のカラメルをたたき割ってすくって一口、クリーミーに焼けてる。黒糖の素朴さと紅茶のほろ苦さもいい感じ。試作なしのぶっつけ本番だったけどイメージ通りの味になってくれたよ。