アンチョビ作ったよ

佐島の朝揚げカタクチイワシ

マイワシも混ざってた♪

三枚におろして、重量の5％くらいの塩を振ります。
傾けたバットで水を切ること1時間。

保存容器に並べて、オリーブオイルを並々注いで♪
アンチョビ仕込み完了♪

数日寝かせると、おいしくなります。
おいしくなあれ♪

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