牡蠣と大根のおみそしる

牡蠣と大根で、おみそしる、作りました。

たっぷりの昆布で出汁をとって。

大根を先に煮ます。

大根に火が通ったら牡蠣を入れてしばらく煮て。

おみそを溶いて、できあがり。

おみそしるの出汁は、かつおぶしだけでとることが多いのですが、
牡蠣から魚介系の出汁は出るので、昆布と出会わせました。

昆布は、使うときはたっぷり使います。
出汁をとった後は冷凍していっぱい集まっったら、佃煮にします。

沸騰させないように、香りがとばないように、静かに静かに火をかけました。
海の香りいっぱいで、おいしかった♪

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