カリフラワーのマリネ

マリネとピクルスの違いがわからなかったので、調べてみました。
ピクルスが「pickle ピックル（英語）」で
マリネは「marinade マリナード（フランス語）」だそうです。

どちらも、「漬け汁」という意味だそうです。
漠然と、酢漬けがピクルスでオイル漬けがマリネなのかな？と思っていましたが、同じ意味だったんですね。

野菜箱のおみやげのカリフラワーをピクルスにしてみました。

材料

カリフラワー　一房
干しえび　大さじ1

酢　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ
粒こしょう　10粒

干しえびは大さじ1の水に漬けて戻しておきます。
カリフラワーを小房に分けて、フライパンでじっくり焼きます。

焦げ目の色と香りもごちそうですね。

保存容器に焼いたカリフラワーと干しえびと戻し汁、調味料をすべて入れて冷蔵庫で寝かせます。
翌日から食べられますが、三日目くらいがおいしいかも。

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