新じゃがと鶏肉の照り焼き

ちっちゃくてかわいい新じゃがが手に入ったので、鶏肉と照り焼きにしてみました。

材料・4人分

新じゃが　300g
鶏もも肉　1枚
白ごま　大さじ1

醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

それと、揚げ油

醤油とみりんと砂糖は合わせておきます。
醤油1、みりん1、砂糖1/2が、照り焼きの合わせ調味料の割合

新じゃがは半分に切ります。小さい新じゃがは切らないでそのまま。
鶏肉は一口大に切ります。

新じゃがを常温の油からじっくり揚げていきます。
最初は強火で、ぶくぶくしてきたら弱火。

きつね色になったら揚げ上がり♪心配なら竹串を刺して確認です。

揚げ油をしまって、新じゃがを揚げた中華鍋でそのまま鶏肉を焼きます。しっかりこんがりと。

鶏肉に火が通ったら新じゃがを戻しいれて、ざっくり混ぜながら焼きます。

白ごまを振って、醤油、みりん、砂糖の合わせ調味料を入れて

鍋をあおって、煮絡めたら、できあがりっ♪

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