酸辣湯

スープストックが無いけど酸辣湯を作る。
挽肉をたくさん使えば出汁が出るかな？

挽肉と刻み生姜を胡麻油でしっかり炒めてから水を注ぐ。
荒みじんの長葱と賽の目のじゃがいもを加えて10分ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみを付けて溶き卵を加えて出来上がり。
あらかじめ辣油を垂らしておいた器に盛りつける。