新子と鮪

仕込んだ新子が食べ頃、というわけで今夜は握り鮨。
今日のネタは

新子（三河湾、築地で購入して〆て四日熟成）
鮪赤身（大間、近所の魚屋でなんとサク1000円！激安）
煮蛤（千葉、昨日湯がいて漬け込んだもの）
穴子（産地不明、開いたものが二本で150円、白焼きと煮穴子一本ずつ）
玉子（玉子五個に自家製めんつゆ、戻した桜海老とその戻し汁で焼いた）

写真は娘が握った新子と鮪。