土曜出勤…お米の撮影

今日は新しいタイプの無洗米を撮影、胚芽の一部を残して精米している商品とのことで、胚芽米より白く、白米より色が付いてる。「米は洗えば洗うほど旨味が抜けていくんですよ」とはメーカーさんの話。米の旨味を最大限に残しつつ糠の雑味を無くす精米方法を日夜研究しているお米屋さんのお話は米愛に満ちあふれていてとっても素敵でした。お米LOVE