さて、今日はひな祭り、家族みんなで鮨を握る日。 小鰭はいい感じに熟成されたし捌いたときには泥の匂いが気になった金目鯛も昆布〆されていい香りを放っている。柵で炙ってヅケにした赤身と今日買ってきたスルメイカ、そして厚焼き玉子が今日の鮨ネタ。いつ…
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