鍋に水を張って昆布を入れて弱火にかける。鰹節をしゃかしゃか削る。沸騰したら削り節を鍋に入れてしばらく待ち、削り節が沈んだらストレーナーで漉す。これで出汁の出来上がり。味噌汁だから澄んだ出汁は必要ないので布巾で漉す必要はない。出汁に賽の目に…
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