白いル・クルーゼの中には旨味が凝縮した飴色玉葱、そこに塩胡椒して粉をはたいた豚バラ肉とバターをたっぷり入れて炒める。豚肉に火が通っていい匂いがしてきたら赤ワインでコトコト煮るよ、10分くらいかな？アルコールが飛ぶまで。あとは牛乳を注いでしゃ…
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