鍋いっぱいの刻み玉葱を弱火でじりじり、右手に木べら、左手に缶ビール、鍋の前から決して離れず焦げ付かないように混ぜながら炒めること一時間近く、真っ白だった玉葱は飴色に、つんと来る刺激は甘い香りに、そして鍋いっぱいの玉葱が1/5くらいの分量になっ…
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