山葵と酒粕で

刻んだ山葵の半分は山葵漬けにした。
琥珀色の一ノ蔵純米酒粕は、一年前に購入したもので賞味期限はとっくに過ぎているけど。
旨味も深みもすくすく育ってまだまだ成長途中の味わい。
酒粕みたいな長期熟成する食品には賞味期限の表記は似合わないよな。
仕込年だけの表記でいいのに。