2006-09-20 紅生姜作り EAT 梅酢と紫蘇酢がたくさんあるので紅生姜を作ってみることにした。 まずは新生姜を塩漬け、重しを乗せてじっくり漬ける。 所々赤く染まっているのは木蓋に浸みた紫蘇の色が移ったから。