ホルモンは塩がいい

赤羽からタクシーを飛ばして焼き肉を食いに行く。
いろんな部位が混ざった透き通るようなホルモンは全く臭みが無く噛みしめると旨味が溢れてくる。
シンプルな塩味で焼くだけだけど部位ごとに適切な包丁が入れられてて歯ごたえが心地いいんだ。
久々に堪能。