穴子

以前毛蟹を買った魚屋で穴子が売られていた。背開きの生一本売りが280円、相変わらず安い。丸物の方が安くてもよく売れるのは切り身のパック。夕方だというのに穴子の開きが20本ぐらい山積み。2本購入で560円。
帰宅してにょろにょろ長い穴子を鍋に入る大きさに切って醤油、砂糖、酒で煮る。煮汁の中で暴れないようにぶたの落としぶたがしっかり押さえて煮ること20分。穴子を煮るのは初めてだったけど旨くできたよ。