2007-04-01から1日間の記事一覧

鰺のお造り

EAT

鰺を三枚に下ろして皮を剥き 骨を骨抜きで抜いて 柳刃で引く。 青魚は身崩れしやすいから 落ち着いて丁寧に、ゆっくりと。