2007-03-29から1日間の記事一覧

鱚のお造り

EAT

鱚の背開きは難しかった。 腹側が切れてしまい、綺麗な形にならない。 悪戦苦闘。 皮目をバーナーで炙って塩をして一晩寝かせお造りにした。 何とか形になったかな。