2007-03-25から1日間の記事一覧

イナダのお造り

EAT

卸したイナダの半身をお造りに しっぽ側から皮を引いて中骨を避け上身と下身に分ける。 皮目を下にそぎ切りに 切り終わりに包丁を立てると切り口が冴える。