刻んだ新生姜を瓶に入れ、千鳥酢と黒糖を一煮立ちさせた甘酢をなみなみと注ぐ。 熱いうちに蓋をして減菌状態で密閉。 まあ、すぐに開けて食べるとは思うけどこれで未開封なら常温で1年は保存できる。 新ガリも熟成されたガリもそれぞれ違う味わいがあるんだ。
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