2006-05-08から1日間の記事一覧

塊肉を刻む

EAT

肉まんの餡用に豚バラブロック肉を包丁で賽の目に刻む。 手間は掛かるけど挽肉で作るより数段美味しくなるんだ。 刻んだら醤油と紹興酒と砂糖で下味を付ける。