鮑を番茶でじっくり煮ること90分、火を止めたら鍋に入れたまま煮汁ごとゆっくり冷ます。 この冷ます課程で煮汁を含んでふっくらし味も馴染んでいくんだ。 柔らかくて海の香りたっぷりのふっくら蒸し鮑。 そして、残った煮汁は冷凍保存。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。