街の魚屋さんでは売っていない春の味覚生ホタルイカ。 身が透き通っているうちに沖漬けにしたかったので急いで帰宅。 漬け汁は醤油と日本酒1:1。 一ノ蔵の香りを生かしたかったのであえて煮切らない。 本当は富山のホタルイカは富山の日本酒といしりで漬ける…